Капкейки а-ля Красный Бархат

Капкейки а-ля Красный Бархат


Ингредиенты на 6 шт:
Мука-150 гр
Кефир-200 мл
Сахар-125 гр
Сливочное масло-50 гр
Яйцо-1 шт
Какао 1 ст.л.
Разрыхлитель- 0,5 ч.л
Ванильный сахар-2 ч.л
Сода 1/2 ч.л.
Красный пищевой краситель ( если нет, то просто добавьте ещё 2 ст.л.какао, будет уже не красный бархат, а просто очень нежные кексики)

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйцо и взбить.В кефир добавить соду и размешать.Смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить яичную массу и кефирную. Добавить краситель и все перемешать до однородности.
Выпекать кексики на 180 гр 35-40мин.

Для нежной белковой шапочки:
2 белка
100 гр сахара
Щепотка лимонной кислоты.
Завариваем и взбиваем.

У меня капкейки внутри с "секретиком"
Как кексы остыли, я вырезала серединку и наполнила их Вишневой начинкой:
150 гр замороженной вишни + сахар ( по вкусу) как закипит влить 3/4 ч.л.крахмала разведённых в 25 мл воды. Дождаться кипения и убрать с огня.
Рецепт от